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    過橋米線

    http://qunli2008.com/ 2019-03-28 來源:昆明

     

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    過橋米線已有百多年歷史,五十多年前傳至昆明。云南人將米線的吃法發揮到了極致,煮、炒、涼、燙,無所不用其極,最有名的莫過于過橋米線了。吃法獨特,將生的鴿蛋或者雞蛋磕入湯碗,再依次加入生五花肉片和雞肉片,輕輕攪動后加入燒肉等熟肉,然后加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線,最后放調味料。湯汁滾燙,但不冒熱氣,吃起來要小心燙口哦,米線滑爽,入口味道極好。

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